當日同一層的Ballroom 有外交層次的宴會外面未能拍照所以頭一張相己是這些常見高級無聊擺設....再來就是香港人的西餐死穴....問你要乜水.在此也會好識做的要翻S.Pellegrino
再之後,佢會問你要咩酒...之前知道澳洲名釀酒師也為這家店特別準備了的Pinot Noir
很明顯的果味,圓滑潤喉飲得好舒服[ 朋友可知,香港邊度有抵的Bass Philip 賣?]
好囉上菜先....
先頭以為係不知就裡的什麼菜...原來只是濕巾...
醃過的根菜加上大拖羅配上不甜的勁山葵桃哈多,拖羅入口溶正常也試得多之後加上又係遇水即溶的わさび..真係淚水都咇.
呢個係蟹餅嘅蟹餅.
蕃薯焢片內含芝麻雪糕.
頭盤: 燈籠紅椒雪芭,西班牙白凍湯燴泥蟹.泥蟹鮮甜...酸味的燈籠椒把味道平衡過來.
碗豆暮斯,配魚子醬伴以檸檬白魚魚湯膠. 吃完就像是把一條鮮魚完全吃了~過癮
鹹味牛酒夠滑夠香.加以一些小麥包.
蘇格蘭野生鱒魚...配凍蕃茄jelly. 這道菜只中看不大中吃.出場時更攝人因為又係乾冰..................
有機什菜暖沙侓...爽甜清新的暖沙侓,兩片的天的脆漿不多,就在那苦白菜留下一些咬勁.
澳洲和牛,鮑汁冬菇加粉紅象蒜.芥未.
和牛柳位唔肥相對濃味...但全碟最濃味是燉到入哂味的鮑汁冬菇.
味道當然唔多夾,但係分開來看,十分好吃! 火加減也來的很好...滿意.
食事？食食下發現個佈局似懷石多過似西餐.
但成餐最不喜歡就是呢個煲仔飯,用上越光米櫻花蝦細蔥又如何成舊飯就似足糯米飯...有虾米花生嗰隻,但衰在棄用糯米飯的靈魂~豉油而改用上鹽.從上道菜知道這家店用的鹽高檔得很,但也是失敗沒有豉味的飯總是差一些.
當然我知有放黑松露.
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