雪舟

 有時幾佩服日本人,往往化腐朽為神奇...正如牛肉在戰前 日本人很少有肉吃吃來吃去也只是魚介類多一些 至於牛肉的食制是由明治時期才開始的高級肉食. 而當中也發展了油脂花狀的 ''和牛'' 而更加以分級為5個A 及 12個BMS級別.
說穿了,鐵板燒 ~ 是迎合日本人的扒房, 洋鬼子用的是大火爐...,而日本客人又要講排場又要論長幼咁神戶「みその」就想到用上壽司店的席前現作的方式表現成了她的馳名. 就咁流行到現在...又就咁...我哋又有樣學樣...有返幾間喺銅鑼灣.

說回來雪舟,用料是講究的有級數近頂的飛驒牛有下位一些的佐賀牛...也有肉味好一些的美國牛...但今次只是來吃個午餐...無咩巴閉. 要了個雪舟午餐見有澳洲牛胸膜ハラミ,選這個喜歡的位置就是了.

先來一些不大關事的前菜,計有無白果的茶碗蒸一小折的秋刀壽司.

有清爽的甜甜南瓜沙拉

反而我留下了這個新香唔食住.

再是是旦旦食下個彈牙大竹蝦.

嫩嫩哋嘅半生帶子

終於''等到個豪洲牛腩配碗日本白米飯'' 加埋頭先剩低嘅 漬菜...油脂入飯 加上爽口的蕪菁,小黃瓜....料精餚簡. 夠滿足. 又有o趙頭.

再嚟又係啲無關痛癢的甜點...熱情果布丁配焦糖布丁; 好滑 有奶香 ...唓...咪和櫻屋咁上下囉.

鐵皮香蕉船~丫~我唔識去黑仁帶咩....

哪反而人家話係紅茶呢杯先係好嘢,正宗 呢杯叫法事茶 是料理完畢後的一個結 有消滯解膩. 抺茶是用來起始 而ほうじ茶是用作收結.

用在壽司桌上肯定啱..但這個道理是否用在鉄板焼き上正不正宗我就唔包..因為這東西本是和洋雜交.
.好,埋單二百幾...哽兩碗米飯,唔飽都幾難...啱唔啱食就個人口味;食唔食得過 我會話食得過. 又係咪好過花盃,千登世,稻菊？

差唔多啦.總之好過海賀嗰餐啦.

かに、ぎゅうにく、なべ～えん

 幾年前己經看過這家店在CWB,賣かに酢．．．牛肉の放題、兩個小時的.

但那時太多選擇了,一直的閣置了,直到前幾天.   

又再想起這家店,打了個電話...嘰嘰喳喳的定了幾個位子. 沖縄料理為主導的店前菜也有豬耳沙拉...花生豆腐

火鍋的料也是簡單...蟹是蟹,ずわいがに；牛肉是牛肉就是了. 

　少變化~也是多年卻步之因. 但也見得用料會專一些. 

這個是熟的,可以點酢...可以淥一淥,啖啖肉肉淡淡...可吃! 三人共要了八皿.

 生ビール

 牛肉有牛味,...當然不會是和牛...想歪了罷.

忘了吃了多少碟...簡簡單單也是好.

價錢:$ 400一個人, 小童半額...週三,週日有八折; 

飲品放題: 指定飲品大人60   小人30.

 

明串燒

 

很久沒吃過日式串燒了,週六在老銅沒有預先的定位要找吃的不大有保障. 太座提起在景隆街有家串燒店是她舊友人的親戚開的.
原來是開了三年的明串燒.
師傅由名店南蠻亭出身的...所以也有類似的蔬菜條及面豉醬.

少吃這類串燒原因是,自己不甚喝酒...但串燒店就是酒才是主導...是夜也要了支啤酒.

  
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今夜用了幾種的白平衡也沒有對,看來要打燈了.
清爽的蟹子沙拉...比我影到幾樣衰. 
 

 
雞軟骨在光管設定下~你還看到什麼？
 

 
個安格斯無燒燶到....又香又有牛味...加上牛油...(吽..)
 

木魚豆腐...用上了炸豆腐,不夠豆香沒豆味..呢個唔好食.

 
照燒銀鱈...正路,不敗的作法.

攤開燒雞翼....日本串燒 必食...皮脆肉嫩.   不過咪問我有無雞味....

 
牛舌 厚啲重好.

 
好好食的ツクネ。。。。しかし、生卵は？無生蛋點喎.

這個最喜歡,雞皮紫蘇蝦串....好食到無倫. 
 
但係輯相黑成咁點算好？

inagiku lunch

上年同太坐食生日飯...食鐵板燒..食到成肚氣[即使當日對住我哋嗰位係泰斗名厨]

今次再食...又是名厨的招來...井上雅美. 簡簡單的,下午set 有兩個,一個有蝦一個無蝦.

要了一個無蝦的兩個有蝦的.稲菊也不會在下午用上原日本的食材.

先付是自家蟹肉玉子豆腐,鮮味滑溜清新.

沙拉正正常常什為開胃,再來是紫蘇梅醬汁的美國大蝦.精錬的刀功 配上夏日的調味.我有得食個頭.

當沒有日本來料壽司吃之後,很想念幾種魚コハダ、カツオ、太刀魚...今天送來了太極旗的太刀魚...講真,你都比得太極太刀魚我 唔差在比太陽太刀魚我啦.

好在真係肥,皮脆肉嫩...當然潮州 半煎煮都好食.

都話咗我cheap 嫁啦. 食和牛會食到疴油係食啲米國牛先開心,香嘛,有趙頭有肉味嘛.

單尾炒飯咪好鐘意用翻啲牛肉粒,依...今次係豬肉免治喎...加上洋蔥粟米仔好鬼

好咬口喎

全程睇住由無到有...唔係好似上次都係由有到冇因為我哋嗰啲未得...隔離房先.

獅子錢莊85折,太座定多一磅拿破崙...埋單都未使1300 食得舒服.

 

還是西山好

由交易廣場移師到海皮,格調下調了.有云價錢平了;但是味道才是皇道.

 

餐牌實在沒什麼改變,今天不選餃子拉麵餐而食這個鹽拉麵拼咖哩飯.
招呼算不錯了,人多的午餐時候大家也會明白的.先問要熱茶是冷茶..
不知何時會奉以熱茶,食拉麵不是一直應跟冰茶的 嗎？入鄉隨俗的屈服吧!
說到拉麵新的幾家各有千秋,但多是九洲系的麵條都是白白的那種;不是說不好吃.
不是說幾種顏色對比強烈的不好,但我還是覺得醬油,鹽...[味噌都未係我杯茶]配上q勁十足的西山拉麵才是我選.

正

 

但有時,西山梘水味還重但這裡的又真係處理得好....把麵條拉起真有麵香.

西山最Q

 

义燒不會大塊...係少少嘢...目的係食得飽你咁至係 Bグルメ ,要飽...更加要食飯.

食飯先定麵先？

 

又係炭水化合物,just 飽你的但又係咁簡簡單單的美味被他征服了.