雪舟

 有時幾佩服日本人,往往化腐朽為神奇...正如牛肉在戰前 日本人很少有肉吃吃來吃去也只是魚介類多一些 至於牛肉的食制是由明治時期才開始的高級肉食. 而當中也發展了油脂花狀的 ''和牛'' 而更加以分級為5個A 及 12個BMS級別.
說穿了,鐵板燒 ~ 是迎合日本人的扒房, 洋鬼子用的是大火爐...,而日本客人又要講排場又要論長幼咁神戶「みその」就想到用上壽司店的席前現作的方式表現成了她的馳名. 就咁流行到現在...又就咁...我哋又有樣學樣...有返幾間喺銅鑼灣.

說回來雪舟,用料是講究的有級數近頂的飛驒牛有下位一些的佐賀牛...也有肉味好一些的美國牛...但今次只是來吃個午餐...無咩巴閉. 要了個雪舟午餐見有澳洲牛胸膜ハラミ,選這個喜歡的位置就是了.

先來一些不大關事的前菜,計有無白果的茶碗蒸一小折的秋刀壽司.

有清爽的甜甜南瓜沙拉

反而我留下了這個新香唔食住.

再是是旦旦食下個彈牙大竹蝦.

嫩嫩哋嘅半生帶子

終於''等到個豪洲牛腩配碗日本白米飯'' 加埋頭先剩低嘅 漬菜...油脂入飯 加上爽口的蕪菁,小黃瓜....料精餚簡. 夠滿足. 又有o趙頭.

再嚟又係啲無關痛癢的甜點...熱情果布丁配焦糖布丁; 好滑 有奶香 ...唓...咪和櫻屋咁上下囉.

鐵皮香蕉船~丫~我唔識去黑仁帶咩....

哪反而人家話係紅茶呢杯先係好嘢,正宗 呢杯叫法事茶 是料理完畢後的一個結 有消滯解膩. 抺茶是用來起始 而ほうじ茶是用作收結.

用在壽司桌上肯定啱..但這個道理是否用在鉄板焼き上正不正宗我就唔包..因為這東西本是和洋雜交.
.好,埋單二百幾...哽兩碗米飯,唔飽都幾難...啱唔啱食就個人口味;食唔食得過 我會話食得過. 又係咪好過花盃,千登世,稻菊？

差唔多啦.總之好過海賀嗰餐啦.

かに、ぎゅうにく、なべ～えん

 幾年前己經看過這家店在CWB,賣かに酢．．．牛肉の放題、兩個小時的.

但那時太多選擇了,一直的閣置了,直到前幾天.   

又再想起這家店,打了個電話...嘰嘰喳喳的定了幾個位子. 沖縄料理為主導的店前菜也有豬耳沙拉...花生豆腐

火鍋的料也是簡單...蟹是蟹,ずわいがに；牛肉是牛肉就是了. 

　少變化~也是多年卻步之因. 但也見得用料會專一些. 

這個是熟的,可以點酢...可以淥一淥,啖啖肉肉淡淡...可吃! 三人共要了八皿.

 生ビール

 牛肉有牛味,...當然不會是和牛...想歪了罷.

忘了吃了多少碟...簡簡單單也是好.

價錢:$ 400一個人, 小童半額...週三,週日有八折; 

飲品放題: 指定飲品大人60   小人30.

 

明串燒

 

很久沒吃過日式串燒了,週六在老銅沒有預先的定位要找吃的不大有保障. 太座提起在景隆街有家串燒店是她舊友人的親戚開的.
原來是開了三年的明串燒.
師傅由名店南蠻亭出身的...所以也有類似的蔬菜條及面豉醬.

少吃這類串燒原因是,自己不甚喝酒...但串燒店就是酒才是主導...是夜也要了支啤酒.

  
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今夜用了幾種的白平衡也沒有對,看來要打燈了.
清爽的蟹子沙拉...比我影到幾樣衰. 
 

 
雞軟骨在光管設定下~你還看到什麼？
 

 
個安格斯無燒燶到....又香又有牛味...加上牛油...(吽..)
 

木魚豆腐...用上了炸豆腐,不夠豆香沒豆味..呢個唔好食.

 
照燒銀鱈...正路,不敗的作法.

攤開燒雞翼....日本串燒 必食...皮脆肉嫩.   不過咪問我有無雞味....

 
牛舌 厚啲重好.

 
好好食的ツクネ。。。。しかし、生卵は？無生蛋點喎.

這個最喜歡,雞皮紫蘇蝦串....好食到無倫. 
 
但係輯相黑成咁點算好？

和味生滾粥

 

吃粥的心癮又起,但今次不想到新興棧;行後了一條街這是和味生滾粥,比新興棧光鮮啲也好像貴一些這裡也是主打及弟同魚粥.魚的位置也是分明的想也不用想要了個腩卜粥.

 也是生薑,生蔥,生菜任加. 粥底夠綿是我喜歡''稀''的口感,有魚香. 魚腩魚卜的份量也足...但米香還是不行.一個銅鍋爆過的魚料把鯹氣驅走

這些要加十二塊錢的魚卜,還記得是澳門中央街市的下欄. 小時候最是喜歡那脆脆的咬口...不知何年何月找來了一把光環...成了珍品...這碗粥要了我共47 元. 要魚粥,今天真的要餘足才可.